البامية وفوائدها الصحية ...
مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 362 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
منشأ البامية هو إفريقيا الاستوائية. وقد بدأت زراعتها في الشرق الأوسط والهند منذ فترة طويلة ،
وفي القرن التاسع عشر الميلادي
شوهدت نباتات البامية البرية على ضفاف النيل الأبيض في السودان .
كان أول ظهور للبامية في أمريكا في البرازيل عام 1658 وقد زرعت في الهند وأدخلها المسلمون إلى أوروبا.
والبامية هي عبارة عن قرنات تغلف بذور النبات وتكون خضراء وطويلة
أو قصيرة مستدقة الرأس وأحياناً شوكية.تبذر البامية في
الربيع وتروى يومياً وترش بالمبيدات كل أسبوعين . وفي الصيف
تنقل النباتات إلى البيت الزجاجي ، ويبدأ جمع الثمار .
الهدف من قطف البامية وهي غضة صغيرة هو إعطاء فرصة لنمو محصول آخر.
مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 110 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
أما عن قيمتها الغذائية فالبامية غنية بفيتامين ( أ ) و ( ج ) وقليل من فيتامين ( ب)
.وبذور البامية مصدر جيد للبوتاسيوم والفسفور
وتحتوي البذور على 20% زيتاً صالحاً للأكل ويصنع منه المرجين.
تحوي القرنات الصغيرة على بعض البروتين ( 1.6 إلى 2.2 % ) وبعض الكاربوهيدرات.
ونجد في كل 100 جرام بامية خضراء:
السعرات الحرارية 22 سعر حراري
الكربوهيدرات 7 جرامات
بروتين 2.5 جرام
بوتاسيوم 322 ملليجرام
كالسيوم 64 ملليجرام
فسفور 56 ملليجرام
حديد 5 ملليجرام
فيتامين ( أ) 575 وحدة دولية
حامض الفوليك 47 ملليجرام
فيتامين ( ج) 17 ملليجرام
ألياف غذائية 1.7 جرام
مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 110 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
ينصح خبراء التغذية الجميع بتناول البامية بانتظام،
وبصفة خاصة السيدات الحوامل لأنها غنية بحامض الفوليك المفيد لهن .
وتساعد الألياف الموجودة في البامية علي ضبط مستوي السكر في الدم
عن طريق تنظيم امتصاصه في الأمعاء الدقيقة.
كما أن لها خصائص مهمة جداً تساعد في الحفاظ علي سلامة القناة الهضمية
والوقاية من الإمساك.
وتعتبر البامية أيضا من أفضل الخضراوات التي تساعد علي فقد الوزن
وعلاج قرحة المعدة شريطة أن يتم طهيها علي نار هادئة
حتي تحتفظ بخصائصها.
مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 110 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
البامية مفيدة للأمعاء وتحافظ علي مستوي السكر في الدم...
توصلت الدراسات الحديثة الي اثبات أن الألياف الموجودة في البامية
تعمل علي الحفاظ علي مستوي السكر في الدم
ضمن الحدود الطبيعية بتحكمها في كمية السكر الممتصة من الأمعاء،
كما أن المادة الصمغية الموجودة في هذا النبات ترتبط بالكوليسترول
الموجود في الدم وبأحماض الصفراء الحاملة للسموم ليتم التخلص منها.
وأوضحت الدراسة أن البامية تحتوي علي كميات كبيرة من الألياف التي تمتص الماء
وتعمل علي التخلص من الإمساك المسؤول عن الإصابة بالكثير من الأمراض،
حيث تعتبر الألياف الموجودة فيها أجود أنواع الألياف وأفضلها عملاً،
وذلك لأنها مفيدة لبطانة الأمعاء وتعمل علي تغذية البكتيريا المفيدة الموجودة فيها.
مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 500 x 110 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
الأربعاء مايو 13, 2009 11:55 am